Cosul Verde - Magazin online

Gateste cu gust!

Suntem pe ultima suta de metri cu Bistro Verde: alegem retete si bucatarism pentru a pregati cele mai gustoase preparate pentru meniul de toamna. Optiunile sunt nenumarate, la fel si produsele bio din care alegem. Cu toate acestea nu vrem sa ne oprim la ce e mai rapid sau ce-i mai la-ndemana.

Vrem retetele care sa-ti lase gura apa, sa fie din cele mai proaspete ingrediente, iar acestea sa provina in marea lor majoritate de la ferme. Aici se adauga partea in care trebuie neaparat sa fie de sezon. Desi poate parea complicat la o prima citire, te asiguram ca nu-i chiar asa. In fond este firesc sa pornim in cautarea gustului bun al mancarii.

Tocmai de aceea te provocam sa ni te alaturi la gatitul cu gust si sa te inscrii in competitia noastra de retete Bio&Bun. Urmareste pagina noastra de internet sau si mai bine viziteaza-ne la magazin. Vezi care sunt ingredientele de care dispunem sau pe care toamna ni le ofera, crescute in gradinile fermierilor si trimite-ne sugestia ta de reteta pentru Bistro Verde. Fie ca e supa, salata sau alta bunatate, reteta care intruneste toate toate cerintele de mai sus si se dovedeste a fi o mancare gatita cu gust va fi declarata castigatoare in competitia noastra.

Care este marele premiu? In primul rand, reteta castigatoare va face parte din meniul Bistro Verde in aceasta toamna. Asta inseamna ca foarte multi oameni iti vor degusta din plin efortul. Mai apoi te rasplatim cu un pranz sanatos pentru doua persoane la bistro si un cos cu bunataturi bio de sezon pentru acasa.

Comentarii

Briose cu masline

Ingrediente: - 125g feta/cascaval/telemea taiata cubulete - 12 masline taiate rondele (se pot folosi atat masline verzi, cat si negre) - 250g faina - 1 plic praf de copt - 2 oua - 75ml ulei de masline - 150 ml lapte - 1 lingurita de oregano (sau amestec de condimente Provence) - 1 praf de sare daca folositi cascaval Cele 2 oua se mixeaza cu uleiul, apoi se adauga laptele. Separat, se amesteca faina cu praful de copt, oregano si sare (optional). Se amesteca cele doua tipuri de ingrediente, iar la final se adauga cascavalul si maslinele, prin cateva miscari usoare. Cuptorul se preincalzeste la 180, timp in care se ung formele de briose cu unt (daca nu folositi forme flexibile ce nu mai trebuie unse). Compozitia se toarna in forme, adaugand deasupra fiecarei briose cate o rondea de masline, pentru un aspect mai reusit. Briosele se dau la cuptor la 180-185C pentru 25 minute. Se lasa sa se racoreasca, apoi se pot servi ca aperitiv, sau chiar langa o bere sau ceai.

In curand, castigatorii

Zilele acestea au fost tare aglomerate la bistro, din acest motiv tot intarziem sa anuntam castgatorii concursului Bio&Bun. Insa speram ca nu pentru foarte mult timp, multumim de rabdare :)

Salata Caesar

Cand vine vorba de retete usoare si sanatoase, imi aduc mereu aminte de aceasta salata. Este preferata mea in materie de salate si foarte usor de realizat. Ingrediente pentru 3 portii: 500g piept de pui 1 salata verde mare 100g (din aproximativ 5 felii de paine) crutoane 200g sos dijon Pieptul de pui se taie felii si se pregateste pe gratar cu un amestec de condimente la alegere. Eu il mai fac si la tigaie atunci cand nu am timp pentru a astepta sa fie gata gratarul. Pentru pregatirea la tigaie tai pieptul de pui fasiute de 1/2cm grosime si 2cm lungime, il trec printr-un amestec de condimente (eu prefer combinatia curry, piper, putina sare si un pic de cimbru) si-l prajesc in putin ulei de masline in tigaie anti-aderenta, mestecand continuu pentru a se rumeni uniform, pana capata o culoare aurie (cca. 7min). Crutoanele le pregatesc din felii de paine cu secara sau paine integrala, pe care le tai cubulete si le prajesc un pic in tigaie cu o lingura de ulei de masline (pentru a deveni mai crocante si aromate). Sos-ul il prefer pe cel gata facut de la Uncle Ben's, pentru ca nu am timp si pricepere sa-l prepar eu, dar daca doriti il puteti realiza in casa dupa reteta. Salata se spala bine, se scurge si se taie in fasii. Se amesteca salata cu pieptul de pui anterior preparat, sosul dijon (pentru a fi mai usoara si dietetica, puteti folosi mai putin sos), iar la sfarsit crutoanele, pentru a ramane usor crocante. Se serveste imediat. Sper sa o incercati si dumneavoastra si sa va placa!

Negresa

Ingrediente: trei oua, o jumatate cana lapte, o jumatate cana ulei (de care preferati), o cana zahar brun, o cana faina integrala de grau, 4 linguri cu virf de cacao, o mana de nuci, una de alune, fructe din dulceata (la alegere). Se freaca ouale intregi bine- bine cu zaharul, apoi se adauga putin cite putin uleiul amestecat cu laptele, omogenizan incontinuu. Se incorporeaza apoi faina, amestecata cu un praf de copt, si cele 4 linguri de cacao. Se pune compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si deasupra se presara nucile si alunele, apoi fructele din dulceata. Se coace cam 30 de minute la 200 gr Celsius.

Paste cu varza calita

O mancare satioasa si gustoasa pe care o putem prepara mai tot anul. Ingredientele sunt extrem de accesibile. Pastele folosite sunt lashte ... asa le spunem pe la noi ... sunt paste patrate subtiri. Ingrediente: - o varza de 1 kg - 400 gr paste - sare si piper - ulei de floarea soarelui Preparare: 1. Razuim varza pe razuitoarea mica si o amestecam cu sare si o lasam la macerat 5 minute. 2. Stoarcem bine varza si o punem la calit intr-o cratita in care am pus ulei cat sa acopere bine bine fundul acesteia. 3. Invartim tot timpul deoarece se prinde de fundul cratitei. Unii mai adauga apa insa eu nu. 3. Calim varza cam 30 minute. Eu nu o calesc in asa fel incat sa nu mai ramana nicio vitamina in ea ... fiind leguma trebuie sa simti ca o mananci :) Dupa jumatatea timpului de calire mai adaugam sare si piper dupa gust. 4. Intre timp punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe pachet. 5. Cand sunt fierte pastele le stoarcem si le dam doar un jet scurt de apa rece si apoi le rasturnam peste varza calita (dupa ce le-am lasat la stors). Amestecam bine. Servim cald. Pofta buna!

Salata cu telemea, ou si iaurt

Ingrediente: 6 oua fierte tari (timp de fierbere 10 minute), 350 gr telemea de vaca, iaurt, crutoane (paine cubulete prajita). Se razuiesc ouale, se razuieste telemeaua. Si acum pregatire: intr-un bol se pune un strat de oua razuite, apoi telemea razuita, un strat de crutoane, si un strat bun de sana. Apoi din nou oua, telemea, crutoane, iaurt. Se lasa putin in frigider.

Soufle de conopida

Ingrediente: o conopida de 1 kg, 400 ml lapte, 20 gr unt, 2 lg faina, 3 oua, sare, piper, nucsoara, cascaval pentru gratinat. Intr-o oala punem apa la fiert, cand fierbe punem buchetelele de conopida si le fierbem al dente. Intr-o cratita punem untul sa se topeasca, adaugam faina, piperul si nucsoara si amestecam repede cat sa inglobeze faina untul topit si apoi stingem cu laptele fierbinte. Atentie sa fie laptele fierbinte, nu rece caci se formeaza cocoloase. Fierbem un sos pe care il potrivim de sare. Lasam sa se odihneasca (adica sa se raceasca putin). Ungem un vas de yena cu ulei si il tapetam cu pesmet. In sosul alb punem 3 galbenuse si amestecam (eu am mutat in alt vas deoarece cratita era micuta). Separat batem 3 albusuri cu un praf de sare. Adaugam albusurile la sos si amestecam de jos in sus ca sa nu se lase. In vasul de yena punem un strat de sos cat sa acopere fundul vasului, asezam buchetelele de conopida si turnam restul sosului. Deasupra presaram pesmet. Se da la cuptorul preincalzit pentru 30 de minute. Dupa aproximativ 25 de minute eu am scos din cuptor si am presarat cascaval razuit si am mai lasat 5 minute in cuptor.

Pasta al Pesto con pattata e pisseli

Am lasat denumirea in italiana pentru ca am invatat sa gatesc reteta asta in sicilia, intr-o familie de tarani autentici. Reteta nu e comerciala, in sensul ca nu se prepara in restaurante sau cantine. Ingrediente (6 portii): 500 gr. penne rigate (paste) 125-150 gr. Pesto Genovese 150-200 gr. cartofi 120-150 gr. păstăi verzi busuioc proaspăt (optional) origano uscat (optional) 100 gr. Granna (brânză gratinată) ulei de soia sau măsline (sau unt) Se pun la fiert 500 gr. de paste (penne rigate) în 2-3l. apă în care se adaugă o lingurită de sare. Între timp se iau cartofii, se curată de coajă si se taie cuburi mărunte. Se pun la fiert cu putină sare (si putin Delikat – optional) si se lasă până se fierb, fără însă a se dezintegra. În paralel, se fierb păstăile bine. Se strecoară de apă atât cartofii cât si păstăile si se lasă putin deoparte. Se ia o tigaie în care se toarnă putin ulei (sau unt) si se dă la încins. Se adaugă la foc scăzut legumele strecurate si se amestecă constant cu o lingură de lemn până acestea pe prăjesc putin. Se adaugă apoi Pesto si se contunuă amestecul cu linura de lemn timp de 3-5 minute. Se ia de la foc si se adaugă busuiocul măruntit si putin origano. După gust se poate adaugă si putin pătrunjel verde tăiat mărunt. Se amestecă cu grijă si se serveste rapid. Se poate servi cu vin negru (demisec/demidulce) sau chiar cu bere rece. Trebuie urmat de un desert usor, nu foarte dulce. Poftă bună!

Orez cu sos picant de ciuperci si chifteluţe de legume

Iarasi, va spun doar ingredientele pentru 4 portii sanatoase, caci reteta e prorpie de data asta!

400 gr orez
2 morcovi
1 rădăcină pătrunjel
2 ardei gras
2 cepe
2 oua
400 gr ciuperci
300 gr cartofi
100 gr faină
400 gr smântână

Vom mai folosi:
- mărar, piper, pătrunjel, curcuma, ienibahar
- ulei, sare

Crochete cu ciuperci

Ingrediente

500 gr. ciuperci
200 gr. pesmet
2-3 morcovi
1 pastarnac
3-4 catei de usturoi( pisat)
1 cartof
2 linguri de faina
3-4 cepe
100 ml ulei
verdeturi (patrunjel frunze,marar) dupa dorinta
sare piper dupa gust

Mod de preparare

Ciupercile si fierb in apa cu sare timp se 20 de minute.Supa rezultata se poate folosi pentru un sos,sau pentru alt fel de mancare.
Se toaca marunt sau se mixeaza.Ceapa se caleste foarte usor in 2 linguri de ulei.Dupa ce s-a racit se adauga restul de ulei.Se adauga morcovul si pastarnacul date prin razatoare,apoi pesmetul.Cartoful se curata se da prin razatoare,se adauga un praf de sare ca sa nu se innegreasca apoi se stoarce si se adauga in compozitie.Adaugam restul ingerdientelor si amestecam bine.Cu mana usor umezita,modelam crochetele pe care le asezam pe o tava unsa cu putin ulei.
Ungem o tava,apoi le trecem prin palmele unse de asemenea cu ulei.Introducem tava la cupror pentru 30-40 de minute.Le putem intoarce sau le putem lasa asa.
se pot servi simple,cu o garnitura de legume,cu sos,sau pot constituie ele insele o garnitura deosebita pentru o friptura.

Publică un comentariu nou

Conţinutul acestui câmp va fi considerat confidenţial şi nu va fi făcut public.
  • Adresele de situri web şi adresele de e-mail se transformă automat în linkuri.
  • Liniile şi paragrafele sunt rupte automat.
  • Allowed HTML tags: <p> <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>

Mai multe informaţii despre opţiunile de filtrare

Cod de securitate
Aceasta este necesara pentru a evita mesajele introduse de scripturi rau voitoare
Image CAPTCHA
Introduceți caracterele afișate in imagine. Nu sunt case sensitive.

Web design realizat de Autentic Software
© 2012 cosulverde.ro